太めのうどんなので味濃いめのかけにあいそう（カレー・豚汁など）。コシというかもちもち感つよめ。結構食べ応えありでおいしいです。

商品名：国産小麦使用うどん2食 / ブランド名：お母さん食堂（ファミリーマート） / 製造メーカー：テーブルマーク株式会社 / 内容量（1玉あたり）：200g / カロリー（1玉あたり）: 253kcal 

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太めのうどんなので味濃いめのかけにあいそう（カレー・豚汁など）。

国産小麦使用うどん2食｜お母さん食堂（ファミリーマート）

うどんといえばテーブルマークなイメージ。スタンダードで普通においしいです。ちょっとぬめっとしているかも。

商品名：さぬきうどん 5食入 / ブランド名：テーブルマーク / 製造メーカー：テーブルマーク株式会社 / 内容量（1玉あたり）：200g / カロリー（1玉あたり）: 268kcal 

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うどんといえばテーブルマークなイメージ。スタンダードで普通においしいです。

さぬきうどん 5食入｜テーブルマーク

みんな大好き肉のハナマサの冷凍うどんです。柔らかいスープが絡みやすい麺。個人的には結構好きです。それにしても「プロ仕様」って何なんでしょう…。

## やわらかい麺でスープが絡む

商品名：讃岐うどん 5食入 / ブランド名：肉のハナマサ プロ仕様 / 製造メーカー：テーブルマーク株式会社 / 内容量（1玉あたり）：200g / カロリー（1玉あたり）: 269kcal 

> コシの強さが自慢の手打ち風讃岐うどんです。つるりとしたのどごしを味と風味そのままに冷凍しました。

コシは？？ですが麺がぬめっとしているのでつゆが絡みやすいです。肉うどんなどおすすめ。冷やで食べるなら一度ざる上げしたほうがよさそうです。

## 個包装にしてほしい・・・

冷凍麺がそのまま入っているので、個包装だともっと使いやすいのに・・・と思います。。。5人前を一気につくる、というのがデフォルトの使い方なのか。

## キニナル「プロ仕様」

> 「プロ仕様」。それはプロフェッショナルのための商品として、開発されています。創業時から取り扱ってきた精肉は、主力商品であり、味や品質に確かな自信と誇りを持っています。精肉にはじまりタレや調味料、さらにグローサリー[^グローサリー]など、プロフェッショナルに応える多彩な品揃えです。すべては、おいしさを追求するつくり手と、おいしい時間から生まれる笑顔のために。
> 　[プロ仕様とは｜肉のハナマサ](http://www.hanamasa.co.jp/pro/)　より

端的に言うと __「ハナマサのプライベートブランド=プロ仕様」__ ということらしい。

## 日本冷凍めん協会RMK認定済

> 日本冷凍めん協会は、工場の品質保証と衛生管理のための独自基準を定め、厳格な審査のうえ、適合の判定がされている工場で生産された冷凍めんに限り、「ＲＭＫ認定マーク」の表示を許可しています。

詳細は[日本冷凍めん協会ページ](https://reitoumen.gr.jp/aboutrmk/about-rmkmark/)にて。

## その他

##### 冷凍うどんのゆで方

> 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させてください。その中に凍ったままの冷凍うどんを入れて約1分間ゆでてください。調理例を参考にお好みのつゆと具材でお召しあがりください。

##### 調理例

- かけうどん
ゆであげたうどんを丼に入れ、つゆをそそいでください。お好みの具（かまぼこ、天ぷら、ねぎ等）をのせてお召しあがりください。
- ざるうどん
ゆであげたうどんをすぐに冷水でさらしてください。うつわにうどんをのせ、お好みのつゆと薬味でお召しあがりください。
- 煮込みうどん
鍋料理に凍ったままのうどんまたはゆでたうどんを入れ、ほぐしながら煮込んでお召しあがりください。

##### 保存上の注意

- 冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。
- 一度解けたものを再び凍らせると、品質が変わることがありますのでおやめください。
- ご家庭の冷凍室の扉の開閉による温度変化の影響で、めんの一部が白く乾燥して固くなる等、品質が変化することがあります。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 1食あたり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 269kcal       |
| たんぱく質       | 5.8g       |
| 脂質       | 1.0g       |
| 炭水化物       | 59.2g       |
| 食塩相当量       | 0.8g       |
| 原材料名       | めん〔小麦粉（国内製造）、食塩／加工デンプン〕       |
:::
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[^グローサリー]: グロサリー（grocery）、もしくはグロッサリー、グローサリーとは、中食主体の食料品・生活雑貨・日用品などを総称する言葉、また、転じて食料雑貨店のことである。 食料雑貨、食品雑貨などと訳す。


みんな大好き肉のハナマサの冷凍うどんです。柔らかいスープが絡みやすい麺。

讃岐うどん 5食入｜肉のハナマサ プロ仕様

麺は気持ち短め、スタンダードなうどんです。焼き・かけなどのうどんにも合いそう。一玉が170gと若干少な目なので、もう少し量があると嬉しいがとにかく安い。

商品名：さぬきうどん 国産小麦 5食入 / ブランド名：カトキチ / 製造メーカー：テーブルマーク株式会社 / 内容量（1玉あたり）：170g / カロリー（1玉あたり）: 222kcal 

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麺は気持ち短め、スタンダードなうどんです。焼き・かけなどのうどんにも合いそう。

さぬきうどん 国産小麦 5食入｜カトキチ

当サイトでは基準のうどん、わたしのお気に入りのうどんです。毎日たべてもあきないバランス・価格・使いやすさで誰にでもおすすめできるうどん。ゆでたときの麺のきれいさや、端切れのでない麺には驚かされます。食感ももちもちしていて、ぬめりも少なく、とても好きなうどんです。

## 毎日食べても飽きがこない不動の美味しさ

商品名：さぬきうどん 2食入 / ブランド名：セブンプレミアム / 製造メーカー：株式会社キンレイ / 内容量（1玉あたり）：210g / カロリー（1玉あたり）: 253kcal 

1パック2食入り100円程＆セブンで売っているのでいつでも手に入りやすい！レンチンで調理できるので、疲れているときもチンしてすぐたべれます。

## 端切れがなくて美しい麺

一体どうやって作っているのか・・・工場を見てみたいと思うほど統一された麺です。冷凍うどんだと大体どの商品も短い麺（端切れ）が入っているのですが、それがほぼありません！

## しょうゆうどんでぜひ

香川ではおなじみ、だし醤油をぶっかけて食べるのがおすすめです。あればレモン汁（生レモンだとなおよし）・大根おろしもいれてください。うまい。

![さぬきうどん 2食入｜セブンプレミアム_3](//images.ctfassets.net/7q0v4piebjoq/5t9uPeYIfZWMi0HyykCHiS/d661e7f661f37aac26c889ea70c7409f/PXL_20210414_003525602.jpg)

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当サイトでは基準のうどん、そしてわたしのお気に入りのうどんです。

さぬきうどん 2食入｜セブンプレミアム【基準】

## 材料
【プロテイン入り】
- 中力粉（日清雪） 80g
- 強力粉（カメリヤ）10g
- ホエイプロテイン10g
- 塩 5g
- 水 50g

【中力粉と強力粉の50/50】
- 薄力粉（日清フラワー） 50g
- 強力粉（カメリヤ）50g
- 塩 5g
- 水 50g

## 考察
プロテイン入りの方が生地に水気がありねっちゃりしている印象。意外と弾力があり、生地を伸ばすときに苦労しました、ゆであがりはボソボソしていた。50/50はざ・うどん。茹で上がりもツヤっとできました。

プロテインを入れてうどんを作ってみました

【手打ちうどん】プロテイン入り（？）

## 材料
- 薄力粉（日清雪） 250g
- 塩 9g
- 水 130ml

## 考察
こねは新品のホームベーカリーに任せてみました。初打ちの時よりはそれっぽい生地ができあがります。伸ばしと切りはまだまだ難しい。記事の中心が厚くなってしまいます。味は薄力粉オンリーで作った時よりはやはりうどんぽい。粉が違うと味も違うのは面白いです。
うち粉にコーンスターチはいい感じ。

中力粉、いわゆるうどん粉で打ってみました

【手打ちうどん】中力粉 日清雪

## 材料
- 薄力粉（日清フラワー） 200g
- 塩 10g
- 水 100ml

## 考察
初打ちの割にはうどんっぽく仕上がったのではと自画自賛しています。分量、水回し、こね、包丁切りと難しさがたくさん…！これは研究のしがいがある…。
冬は塩少なめ、水多めがいいらしい。次回は粉も中力粉にしてみて、水の分量も変えてみる。部屋が乾燥しているからか、生地を伸ばしている間に周りの生地からカピカピになってきていた。部屋の湿度を上げるしかない？
包丁切りは同じ幅で切るのがとても難しい。板があればいいけどそんなものはないし…。結果として思ったより太めな麺に仕上がったため、茹で時間としては18~20分くらい。折り畳んだところが切れるかなと心配していたけど、案外つながったままで茹で上がった。
味は普通に食べれるレベルだったけど、麺というよりは小麦粉を食べている感じ。

麺を伸ばすためにめん棒を買おうと思ったが、意外とどこにも売っていなかった。。。
ホームセンターに売っていてよかった。

手始めに家にあった薄力粉で打ってみました

【手打ちうどん】薄力粉100パーセント！うどん初打ち

## うどん概要

商品名：熟成うどん / ブランド名：会津奈良屋 / 製造メーカー：株式会社奈良屋 / 内容量：200g / カロリー（100gあたり）: 343kcal 

## その他

##### お召し上がり方

【美味しいゆで方】
1. 1人前（100g）に対して約1ℓの熱湯を用意します。麺をパラパラと入れ麺がつかないように箸でやさしくかき混ぜます。
2. ふきこぼれないように火力を調整し、9分位ゆでて下さい。（お好みで調整して下さい。）
3. ゆで上がったら手早くざるにとり冷水でよく洗います。（水が冷たくない場合は氷水を用意して下さい。）

※温かいめんつゆで食べる場合は、水洗いした麺を湯通しした後に温かいめんつゆをかけて下さい。

##### 多加水熟成麺
奥会津の清らかな水をたっぷりと使用しました。小麦粉と水をよ〜くなじませ、麺生地をじっくりと寝かせて熟成させた多加水熟成麺です。

ほんのり黄色の色調の麺は、モチモチとした食感、滑らかなのど越し、小麦本来の風味が特徴です。

３段階に分けて丁寧に乾燥させました。

##### 絶妙な乱切り仕上げ
厚めに仕上げた麺生地を、絶妙な乱切り仕上げにしました。３種類の幅の麺が一袋に入っております。

##### 福島県南会津町
南会津町は福島県と栃木県の栃木県の県境にあります。標高は約500m。四方を山々に囲まれ冬の間は雪に埋もれてしまう豪雪地帯です。その雪解け水もまた美味しさの秘密。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 100g当たり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 343kcal       |
| たんぱく質       | 8.6g       |
| 脂質       | 1.5g       |
| 炭水化物       | 73.7g       |
| 食塩相当量       | 3.6g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造､食塩|
:::
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モチモチとした食感と滑らかな喉越し。

熟成うどん｜会津奈良屋

## うどん概要

商品名：石丸うどん / ブランド名：石丸製麺株式会社 / 製造メーカー：石丸製麺株式会社 / 内容量：300g / カロリー（100gあたり）: 275kcal 

## その他

##### お召し上がり方

【石丸流食べ方ノススメ】
1. ゆでー鍋は大きめ、水はたっぷりー
１袋に対して、３ℓ以上の沸騰したお湯でゆであげる。
※さし水はせず、火加減を調整。
3. 洗いー冷水で３回もみ洗いー
ゆで上がったら冷水で２〜３回もみ洗い。

【釜たま　ゆで時間10分】水洗い不要
ゆであがった熱々の麺を生卵の入った丼に入れ、箸で混ぜて半熟に。生醤油、細ねぎをかけて。

【ぶっかけ　ゆで時間15分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、丼に。大根おろし、細ねぎ、すだち、ごまなどをのせ、めんつゆをかけ、かきまぜて。

【釜あげ　ゆで時間10分】水洗い不要
ゆであがった熱々の麺をそのままゆで汁とともに丼に。温かいつけつゆで。

【かけ　ゆで時間12分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、手早くお湯で温め直し、丼に。熱いつゆをかけて。

【ざる　ゆで時間15分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、つけつゆで。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 100g当たり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 275kcal       |
| たんぱく質       | 6.1g       |
| 脂質       | 1.0g       |
| 炭水化物       | 60.4g       |
| 食塩相当量       | 4.6g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造）、食塩／加工でん粉|
:::
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讃岐伝統の味ー創業明治三十七年ー

うどんろぐ（仮）

国産小麦使用うどん2食｜お母さん食堂（ファミリーマート）

さぬきうどん 5食入｜テーブルマーク

讃岐うどん 5食入｜肉のハナマサプロ仕様

さぬきうどん国産小麦 5食入｜カトキチ

さぬきうどん 2食入｜セブンプレミアム【基準】

国産小麦使用うどん2食｜お母さん食堂（ファミリーマート）

さぬきうどん 5食入｜テーブルマーク

讃岐うどん 5食入｜肉のハナマサ プロ仕様

さぬきうどん 国産小麦 5食入｜カトキチ

さぬきうどん 2食入｜セブンプレミアム【基準】

讃岐うどん 5食入｜肉のハナマサプロ仕様

さぬきうどん国産小麦 5食入｜カトキチ